Die argentinische Fotografin Lucia Fainzilber inszeniert für ihre Fotoserie „The Cookbook“ mehr als nur farbenfrohe Bilder. Sorgte der Begriff „Food-Pairing“ unter Feinschmeckern noch Anfang des Jahrzehnts für Aufsehen, entwickelte Fainzilber diesen Ansatz im übertragene Sinne künstlerisch weiter hin zum „Photo-Pairing“, zuzüglich einer Botschaft. Die ausgebildete Kostümbildnerin und Art-Direktorin zog es 2008 von Buenos Aires nach…
Die Kritik an dem US-Unternehmen Cargill fällt vernichtend aus. Die NGO-Organisation Mighty Earth bedachte den Agrar-Multi hinsichtlich des Geschäftsgebarens mit dem Status „die schlechteste Firma der Welt.“ Was es nicht besser macht, denn es ist zugleich eines der größten seiner Art. Um den Vorwurf zu begründen, veröffentlichte Mighty Earth unlängst einen umfangreichen Bericht, wie Cargill…
Für die Freunde der gepflegten Feinkost ist Bos Food eine der ersten Adressen in dieser Republik. Für alle jene, die Ralf Bos nur als Medienpersönlichkeit kennen, ist er ihnen bestenfalls zudem als die bundesdeutsche Fachinstanz in Sachen Trüffel bekannt. Aber der Firmengründer von Bos Food hat weitaus mehr zu bieten. Ein aufschlussreiches Interview mit Ralf…
Der fleischlose Burger von Beyond Meat ist der Shooting Star und Wegbereiter für Fleischersatz-Produkte auf dem Weg zum kulinarischen Mainstream zugleich. Gerade erst Anfang Mai absolvierte das Unternehmen den Gang an die US-Börse NASDAQ zu einem Ausgabepreis von bescheidenen 25 US Dollar. Seitdem legte die Aktie um 600 Prozent zu und kommt nun mehr auf…
Die NZZ schreibt: „Lange Zeit galt Rosé als zweitklassig„, bescheinigt dem Tropfen aber, der Wein liege voll im Trend. Populäre Zeitgenossen wie Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer machen gemeinsame Sache mit der Winzerin Juliane Eller vom Weingut Juwel Weine und brachten bereits im vergangenen Jahr unter der Typenbezeichnung „III Freunde Rosé“ einen entsprechenden Wein auf den Markt. Der…
Nach einem auf der Frühjahrstagung der Justizministerkonferenz am 5. und 6. Juni in Lübeck-Travemünde gefassten Beschluss, bleibt das Containern von Lebensmitteln nach wie vor unter Strafe gestellt. Vorausgegangen war der Vorschlag des Hamburger Justizsenators Till Steffen (Grüne), der sich für eine Legalisierung des Containerns ausspricht, wonach die Entnahme von weggeworfenen Lebensmitteln aus Mülltonnen von Supermärkten oder Discountern…